農(nóng)夫是怎么把麥子弄成米的

1、剝除稻谷的外殼使之成為糙米的過程。礱谷用的機(jī)械稱礱谷機(jī)，常用的有膠輥礱谷機(jī)和砂盤礱谷機(jī)兩種。膠輥礱谷機(jī)的主要構(gòu)件為1對并列的橡膠輥筒，兩輥相向轉(zhuǎn)動而圓周速度不同，谷粒通過二者之間的軋距時，因受撕搓作用而脫殼。

2、稻谷經(jīng)脫殼和谷糙分離而成的凈糙米，表面的皮層含纖維較多，影響食用品質(zhì)。碾米即將糙米的皮層碾除，從而成為大米的過程。利用機(jī)械作用碾除皮層的稱機(jī)械碾米；用化學(xué)溶劑浸泡糙米，使皮層軟化，并將皮層與胚內(nèi)所含脂肪溶于溶劑內(nèi)，再經(jīng)較輕的機(jī)械作用碾除皮層的，稱化學(xué)碾米。

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小麥變成面粉的過程一般包括以下步驟：

1.清洗：將收割后的小麥進(jìn)行清洗，去除雜質(zhì)、殘留的落葉等。

2.磨碎：經(jīng)過清洗的小麥加入磨坊進(jìn)行磨碎，將小麥磨成麥粒。

3.篩分：麥粒再經(jīng)過篩分，將麥糠、麥粉等除去，只剩下麥粉粒。

4.發(fā)酵：面粉一般需要經(jīng)過發(fā)酵處理，讓其中的淀粉等成分分解出來，使面粉更有韌。

5.加工：面粉經(jīng)過發(fā)酵后，可以進(jìn)行加工，根據(jù)需要制成各種面食，如饅頭、餃子、面條等。需要注意的是，面粉的質(zhì)量和口感受很多因素影響，如小麥的品種、加工水平、使用方法等等。因此，制作好的面粉需要進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保符合食品安全衛(wèi)生要求。

剛收割的新小麥為什么不能直接用來磨面粉

1、剛收割的小麥含水量太高，打出來的面粉發(fā)粘。已完成后熟作用的小麥種子，抗熱顯著降低，若用高溫處理，則會影響種子的發(fā)芽率，為此，對已完成生理后熟、含水量較高的三益小麥種子，宜用日曬的方法進(jìn)行干燥，而不能用高溫烘干的辦法進(jìn)行干燥，更不宜將種子熱進(jìn)倉處理。

2、小麥的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸（面筋）和B族維生素。小麥不僅是供人的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。

4、人民網(wǎng)-大麥和小麥的不同價值

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